Elit Beyaz Kuvertür Çikolata 2.5 kg
Saklama koşulları: Elit Beyaz Kuvertür Çikolata18-22℃ arasında. kuru en fazla 65 nemli . kokusuz ve direkt güneş ışığı almayan ortamda muhafaza edildiği takdirde raf ömrü süresince tazeliğini korur. Aşırı sıcaklık değişiminden kaçınınız. Buzdolabında muhaza etmeyiniz.
Eritme: Elit Beyaz Kuvertür Çikolatadirekt ateşe maruz bırakılmadan 40-45 ℃ arasında eritilmelidir. Bu işlemin "bain marie" usulü, yani çikolatanın bulunduğu eritme kabının sıcak suyun içerisine konularak yapılması uygundur.
Temperleme: Elle temperleme işlemi için. çikolata 40-45℃ arasında eritilir. Eritilmiş çikolatanın 2/3'lük kısmı serin ve temiz bir yüzeye dökülerek sıcaklık 27'C'ye düşünceye kadar spatula ile karıştırılır. Kalan 1/3'lük kısım eklenerek homojen bir görünüm elde edinceye kadar karıştırılır. Bu işlem ile çikolatanın içerisinde bulunan kakao yağına uygun kristal yapı kazandırır. Böylece çikolataya sertlik ideal kırılma ve parlaklık özellikleri verilmiş olur.
Kalıplama: Kalıplanacak çikolata sıcaklığı 29-30'C arasında olmalıdır. Kalıpların çikolata sıcaklığına yakın derecede olması önemlidir.
Soğutma: Kalıplanan ürünler için uygun soğutma sıcaklığı 10-12' ℃'dir. Kaplanan ürünler için soğutma sıcaklığı 15-18 ℃'dir. İyi bir soğutma işlemi için soğuk havanın dolap içerisinde çok iyi sirküle olması ve kaplanan ürünlerin direkt fan karşısında olmaması önemlidir.
İçindekiler: Şeker.kakao yağı.süt tozu.emülgatör. soya lesitini.poligliserol polirisinolat . aroma verici vanilin .tuz Süt kuru maddesi en az 26. kakao kuru maddesi en az 30 . Eser miktarda antep fıstığı.badem ve fındık içerebilir.
Domuz yağı ve katkıları içermez.
Neden idefix?
Siparişinizi teslim aldığınız tarihten itibaren 14 gün içinde iade edebilir, iade sürecinin tamamlanmasının ardındansa ödemenizi hızla geri alabilirsiniz.
Kullanıcı dostu ara yüzümüz tüm ihtiyaçlarınıza eksiksiz yanıt verebilmek için tasarlandı. Deneyiminizi uçtan uca kusursuz kılmak adına çağrı merkezimiz ve canlı destek hattımızla ihtiyaç duyduğunuz her anda yanınızdayız!
Siparişlerinizin bir an önce ulaşması için sabırsızlandığınızın farkındayız. Sunduğumuz farklı teslimat seçenekleri arasından size en uygununu belirlemeniz, siparişinizi olabildiğince çabuk veya dilediğiniz zaman aralığında sorunsuz bir biçimde teslim etmemiz için yeterli.