Bitki & Baharat Dünyası Kereviz Tohumu 100Gr

Kereviz Tohumu (Apium graveolens)

Familya: Apiaceae (Maydanozgiller)
Köken: Kereviz, Akdeniz bölgesine özgü bir bitkidir. Günümüzde ise dünyanın birçok yerinde, özellikle ılıman iklimlerde yetiştirilmektedir.

Fiziksel Özellikleri ve Büyüme Şekli:

• Bitki: Kereviz, 30-60 cm yüksekliğe kadar büyüyebilen bir bitkidir. Yaprakları geniş, dişli ve koyu yeşil renktedir.
• Çiçekler: Küçük, beyaz veya yeşil çiçekler, salkım şeklinde kümelenir. Çiçekler, meyve haline geldiğinde küçük, yuvarlak ve kahverengi tohumlara dönüşür.
• Meyve (Tohum): Kereviz tohumu, küçük, yuvarlak ve kahverengi renktedir. Tohumlar, genellikle 2-3 mm çapında olup, yoğun bir aromaya sahiptir.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri: Kereviz tohumu, çeşitli bileşenler içerir:

• Uçucu Yağlar: Kereviz tohumları, özellikle apiole ve kariol ile karakterize edilen uçucu yağlar içerir. Bu bileşenler, tohumlara belirgin bir aroma ve lezzet kazandırır.
• Flavonoidler ve Fenolik Bileşenler: Antioksidan özellikler sağlar.
• Vitaminler ve Mineraller: Kereviz tohumları, küçük miktarlarda vitaminler (özellikle B vitaminleri) ve mineraller (demir, kalsiyum, magnezyum) içerir.

Kullanım Alanları (Geleneksel):

1. Gıda ve İçecekler: Kereviz tohumu, çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır. Özellikle et yemeklerinde, çorbalarda ve soslarda tatlandırıcı olarak tercih edilir. Ayrıca, bazı ekmek tariflerinde ve salatalarda da yer alabilir.

2. Medikal Kullanım: Geleneksel olarak, kereviz tohumu çeşitli sağlık sorunlarına karşı kullanılabilir. Özellikle sindirim sorunlarını hafifletmek ve anti-inflamatuar etkiler göstermek amacıyla kullanılır. Ayrıca, bazı bölgelerde, romatizmal ağrılara karşı da kullanıldığı düşünülür.

3. Aromaterapi: Kereviz tohumu yağı, aromaterapide kullanılabilir. Rahatlatıcı ve sindirim destekleyici etkileri nedeniyle bazı aromaterapi uygulamalarında yer alabilir.

4. Kozmetik ve Cilt Bakımı: Kereviz tohumu yağı, cilt bakım ürünlerinde kullanılabilir. Özellikle, anti-inflamatuar ve yatıştırıcı etkileri nedeniyle, bazı cilt problemlerine karşı yardımcı olabilir.

Kereviz tohumu, hem mutfakta hem de geleneksel sağlık uygulamalarında kullanılan çok yönlü bir bileşendir.